Hunting Simulator 2-metsästyssimulaatio vie pelaajan metsästysreissuille ympäri luonnonkaunista Eurooppaa ja Yhdysvaltoja. Peli mallintaa ympäröivää luontoa ja sen kasvillisuutta sekä kymmeniä erilaisia eläimiä tarkasti ja yksityiskohtaisesti.Realistiset äänet ja peligrafiikka välittävät pelin metsästyskokemuksesta monimuotoisen elämyksen. Sen ansiosta pelaaja pääsee kokemaan metsästyksen jännityksen kuitenkaan kuluttamatta varusteisiin rahaa tai vahingoittamatta eläimiä oikeasti.

Pelin luontoa on mallinnettu Yhdysvalloista Coloradon tasankoja ja Texasin autiomaata myöden. Tämän lisäksi mukana on erilaisia metsäympäristöjä eri puolilta Eurooppaa. Näin peliin on saatu mukaan monipuolisesti erilaista luontoa ja erilaisia metsästettäviä eläinlajeja, joista jokainen elää ja toimii eri tavalla.

Varusteiden ja aseiden lisäksi pelaajalla on apunaan metsästyskoira, jonka voi valita useasta eri koirarodusta. Karvainen kumppani auttaa metsästyseläinten jäljittämistä ja löytämistä. Erilaisia aseita ja varusteita on peräti 75 virallisesti lisensoitua vaihtoehtoa. Näiden lisäksi vaatetusvaihtoehtoja on 90 erilaista, joten vaihtoehtoja löytyy oman maun ja tarpeiden mukaan.